สูตรแกงลูกชิ้นปลากราย

ในบทความนี้มีสูตรลูกชิ้นปลากรายมาเสนออีกแล้วครับ น่าจะถูกอกถูกใจกัน
ส่วนผสมที่เสนอ ชอบรสชาติแบบไหนก็สามารถเพิ่ม-ลดได้ตามต้องการ
สูตรข้างล่างนี้สำหรับรับประทาน 2-4 คนไปลองทำกันเลยนะครับ

**แกงลูกชิ้นปลากราย**
**เครื่องปรุง
*ส่วนที่1
พริกแห้งแกะเมล็ด(แช่น้ำทิ้งไว้จนนุ่ม) 6 เม็ด
หัวหอมปอกเปลือก 3 หัว
กระเทียมปอกเปลือก 7 หัว
ตะไคร้หั่น 2 ต้น
ข่าหั่น 5 แว่น
รากผักชีหั่น 5 ราก
พริกไทยดำ 5 เม็ด
กะปิ 1/2 ช้อน
ผิวมะกรูดหั่น 1/2 ถ้วย
นำมาโขลกรวมกันให้ละเอียด
*ส่วนที่2
มะพร้าว 1/2 กก.
คั้นหัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 1 ถ้วย
เอาหม้อตั้งไฟใส่หัวกะทิ 3 ช้อน
นำเอาส่วนผสมส่วนที่ 1 ที่โขลกเตรียมไว้มาผัด
ผัดต่อไปเรื่อยๆ เติมกะทิทีละช้อน อีก 7 ช้อน
แล้วเติมส่วนผสมข้างล่าง ตามลำดับ
น้ำปลา 2 ช้อน
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 10 เม็ด
หัวกะทิที่เหลือ
หางกะทิที่เหลือ
ตั้งไฟต่อไฟจนเดือด
*ส่วนที่3
ปลากราย 1/2 กก.
นำปลากรายขอดเกล็ด ตัดหัว เอาเครื่องในออกให้หมด
ล้างน้ำให้สะอาด
แล่เอาเนื้อออกมาให้หมด โขลกให้เหนียว
แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ
เสร็จแล้วนำลูกชิ้นปรากรายใส่หม้อลงไป
พอลูกชิ้นสุกแล้วให้ใส่ส่วนผสมข้างล่าง ตามลำดับ
ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
ใบโหระพา 1/2 ถ้วย
มะเขือพวง 1 ถ้วย
(จะเป็นมะเขือเปราะผ่าก็ได้ 10 ผล)
ตั้งไฟจนสุกหมดทุกอย่างแล้วค่อยยกลง
เป็นอันเสร็จเรียบร้อยไปรับประทานให้อร่อยกันไปเลย

ขอให้มีความสุขในการรับประทาน แล้วค่อยพบกันใหม่เมนูต่อไป